据快科技报道，浙江嵊州90后创业者裘娜近期凭借小笼包创业出圈，成为传统小吃转型升级的典型样本。其直播带货成绩尤为亮眼：巅峰时段20分钟销售额突破1400万元，首场直播单日营收便达70万元。
嵊州小笼包有着严苛的本土标准：单只净重25克，捏出18道均匀褶子，顶部保留约1厘米“鲤鱼口”。蒸制后热气通透、汤汁锁存，口感暄软多汁，是极具特色的地方风味小吃。
2016年，25岁的裘娜辞职返乡，投入40多万元开设小笼包门店。创业初期门店经营火爆，单月纯利润可达十余万元，连锁门店一度拓展至十几家。
快速扩张也暴露出问题：传统小笼包高度依赖师傅手感，口味难以统一，规模化后品质不稳。2020年连锁门店陆续关停，裘娜意识到餐饮规模化不能绑定人工手艺，没有标准化终将受限于人力。
绝境之下，她转型直播电商，并搭建标准化包子工厂，彻底摆脱手工局限。如今工厂日均产能达20万只且日日售罄，生意已走出国门，2025年10月还登陆新西兰开店。
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