据澎湃新闻9月20日报道，记者随机探访上海一家西贝门店，有店员感叹“工资能正常发就很难得了”。该店员称，店铺原定当日闭店，因物业阻拦延至下月，每月都在亏损；门店将于下月直接关闭，员工就地解散，不调配其他门店，也没有补贴和补偿。

该店员表示，工资此前每月10号发放，如今拖到月底，上月月底才发，本月至今未发。受此前预制菜舆情影响，门店客流明显下滑，午晚高峰昔日常排队，如今店内空荡，期间虽有小幅回暖，整体依旧不景气。

据界面新闻等媒体报道，西贝今年1月由创始人贾国龙宣布关闭102家门店，约占全国门店三成，涉及约4000名员工；2025年9月至2026年3月预计累计亏损超6亿元。第三方数据显其在营门店较高峰减少逾160家。9月19日网传“将彻底倒闭”，西贝回应称全国门店均正常运营，请公众理性看待网络信息。

此外，9月初多名离职员工向媒体反映，此前约定的2025年年终奖、离职补偿金及股权回购款未按原计划兑付，离职补偿金支付周期最长延至2028年，部分员工已申请劳动仲裁。目前西贝官方未就劳资争议细节作系统性公开回应。

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