近日，有网友在社交平台分享上海一餐食经历，一份标价4800元的“百年老汤”迅速登上网络热搜，其“100多年没关过火”的宣传说法、一口分量小碗598元的定价，引发网友大范围讨论与质疑。

据食客分享的现场视频，该菜品被店家归为官府菜范畴。厨师介绍，这份汤底溯源至清末，最大宣传卖点便是百余年从未熄火。菜品制作流程并不复杂，将鱼翅与雅称为“银芽”的普通豆芽焗制一两分钟后，浇入店家所称多种食材慢火熬制10小时以上的翅汤，即可上桌食用。

价格成为舆论焦点。整套菜品报价4800元，可分作小碗品鉴，单碗仅有一口的食用量，就要收取598元，不少网友看完直呼超出认知，调侃“一口汤喝下数百元”。

事件曝光后，网上观点呈现两极分化。部分网友认为，高端餐饮明码标价，食材、人工、文化包装叠加，愿意消费属于个人选择；但更多网友提出多重质疑。不少人从常识层面提出疑问：一锅汤连续一百多年不关火，跨越战乱时代，锅具、原料、保存都难以实现，该宣传说法缺乏可信佐证，噱头意味浓厚。

还有网友表示，菜品本质是翅汤搭配豆芽，高昂售价更多来自营销概念，实际食材价值与定价严重脱节，属于典型的概念溢价，是收割猎奇心理的“智商税”。也有不少网友提出，鱼翅相关食材的来源合规性，同样值得关注。

业内人士表示，高端餐饮允许合理溢价，但历史传承类宣传应当有据可查，不能仅凭口头讲述打造“百年”概念。商家在明码标价的同时，涉及历史渊源、食材背景的宣传，应当恪守广告宣传相关规定，避免夸大营销误导消费者。目前该话题仍在网络持续发酵，不少网友呼吁市场监管部门关注此类高端餐饮的宣传真实性问题。

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