近日，26岁的河南小伙刘小超，把家乡5块钱一碗的胡辣汤，卖到了伦敦，定价130元人民币。日均300位食客排队，其中三分之一是外国人，尝后直呼“amazing”。

刘小超是郑州人，诺丁汉大学硕士毕业后留在英国工作。留学期间，他思念家乡味道，萌生了把胡辣汤引入伦敦的想法。他调研发现，伦敦早餐市场存在空白:上午12点前营业的餐馆极少，且当地常年阴冷潮湿，一碗热辣滚烫的胡辣汤正好契合需求。

虽然留学前从未下过厨，他提前一年半自学胡辣汤制作。研究网络教程、请教河南老乡，反复调试配方。为还原最正宗的逍遥镇风味，他坚持从国内空运核心原料:云南虫草花、山西黄花菜、河南香料厂特制汤料等30余种食材，拒绝为适应当地口味削减香料或更改工艺。

2025年12月，他在伦敦国王十字火车站旁开出首家专营店“老伦敦胡辣汤”，定价13.8英镑（约130元人民币）。开业三天售出300多碗，日均客流稳定在300人左右。面对英国食客“香料味太重”的反馈，他创新推广“水煎包蘸汤”的吃法，成功化解口味差异。许多英国人尝试后惊叹“amazing”，甚至有欧洲游客专程坐火车来打卡。

网友评论:“5元到130元，这不是胡辣汤，是文化输出”“伦敦阴冷潮湿，胡辣汤确实对味”“坚持用国内原料，不改口味，这点我服”。

一碗胡辣汤，在伦敦卖的不是早餐，是乡愁和文化。刘小超用最“倔强”的方式——不改配方、空运食材、坚持正宗——让英国人记住了这碗又辣又烫的中国味道。文化输出，不一定是京剧和武术，也可以是一碗汤。

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